Bei der Herstellung von Olivenöl spielen viele verschiedene Faktoren eine Rolle, um ein gutes Qualitätsprodukt zu erhalten. Von der Art der verwendeten Oliven bis hin zum Extraktionsverfahren gibt es viele verschiedene Möglichkeiten, wie dieses hergestellt werden kann. Es gibt jedoch ein paar wichtige Dinge, die alle guten Olivenöle gemeinsam haben. In diesem Blogbeitrag werden wir einen Blick darauf werfen, was ein gutes Olivenöl von einem hervorragenden unterscheidet. Bleiben Sie dran und erfahren Sie mehr!
Die Geschichte des Olivenöls
Olivenöl wird seit Jahrhunderten verwendet, und seine Beliebtheit hat im Laufe der Zeit weiter zugenommen. Man geht davon aus, dass es seinen Ursprung in einem der Mittelmeerländer hat, wo es seit der Antike weit verbreitet war. Es deuten sogar einige Hinweise darauf hin, dass es bereits 4000 v. Chr. hergestellt wurde. Olivenöl wurde nicht nur als Lebensmittelzutat oder Dressing verwendet, sondern auch in der Medizin und gehörte zum täglichen Leben der Griechen und Römer, die es sehr schätzten. Die Fettsäurenzusammensetzung macht es zugleich zu einem nützlichen Gesundheitsmittel und zu einem kosmetischen Produkt. Auch heute noch verwenden viele Menschen natives Olivenöl extra wegen der antibakteriellen Eigenschaften und des Vitamin-E-Gehalts, der zur Gesunderhaltung der Haut beiträgt; ebenso kann die Verwendung der richtigen Ölsorte auf Speisen wichtige Nährstoffe für einen aktiven Lebensstil liefern. Die Vielseitigkeit macht es zu einem unschätzbaren Rohstoff mit einer einzigartigen Geschichte, die Tausende von Jahren zurückreicht.
Woran man ein gutes Olivenöl erkennt
Es ist nicht leicht, die Qualität eines Olivenöls zu erkennen, aber mit etwas Wissen ist es möglich. Der beste Weg, um herauszufinden, ob es von guter Qualität ist, es zu probieren. Ein gutes Olivenöl sollte ein angenehmes Aroma und einen milden Geschmack haben. Es hat einen leichten Geschmack von gerösteten Oliven oder Kräutern, der sich auf der Zunge schnell verflüchtigt, wie die Olivenöle von Finca la Torre. Ein starkes Aroma könnte auf Ranzigkeit oder Oxidation hindeuten und ist daher für den Verzehr nicht geeignet. Ein hochwertiges Olivenöl sollte auch eine zähflüssige und seidige Textur haben, die am Gaumen ein unverwechselbares Geschmackserlebnis auslöst. Darüber hinaus enthalten erstklassige Öle in der Regel einen hohen Gehalt an Antioxidantien und einen niedrigen Säuregehalt, was sie weitaus gesünder macht als andere Speiseöle.
Auf das Extraktionsverfahren achten
Olivenöl ist seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der Küche vieler Länder und wird wegen seines Geschmacks und seiner gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Die Extraktionsverfahren sind ein wichtiger Schritt bei der Herstellung von hochwertigem Olivenöl. Wer die Extraktion beherrscht, kann Öle mit einzigartigen Geschmacksprofilen und einem möglichst hohen Nährstoffgehalt herstellen. Die verschiedenen Extraktionsverfahren umfassen mechanische Prozesse wie Pressen oder Mahlen, chemische Prozesse wie Kohlendioxid-Extraktion oder sogar eine Kombination aus beidem. Bei der Kaltpressung wird weniger Wärme erzeugt, wodurch hochwertiges Olivenöl mit einer hellen grünen Farbe und kräftigen Aromen entsteht. Die Verwendung von Lösungsmitteln hingegen führt zu minderwertigen Ölen mit neutraleren Aromen.
Die gesundheitlichen Vorteile
Olivenöl ist dafür bekannt, dass es eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bietet. Studien haben belegt, dass Olivenöl dazu beitragen kann, den Cholesterinspiegel zu senken, das Schlaganfallrisiko zu verringern und Entzündungen zu reduzieren. Außerdem gibt es Hinweise darauf, dass es zur Vorbeugung bestimmter Krebsarten beitragen kann. Es wird angenommen, dass die im Olivenöl enthaltenen Antioxidantien einer der Hauptgründe sind, warum es für Menschen so vorteilhaft ist. Aufgrund seiner Vielseitigkeit eignet sich Olivenöl hervorragend zum Kochen, Backen und sogar als Ersatz für andere Brotaufstriche wie Margarine oder Butter. Da sich immer mehr Menschen der positiven Auswirkungen dieses Produkts bewusst werden, ist es kein Wunder, dass seine Beliebtheit in den letzten Jahren rasant gestiegen ist.
